郴州苏仙附近的小吃培训不限时间学会为止
郴州,苏仙2023-05-04 07:36:18
32 次浏览友品餐饮
公司名称:郴州市苏仙区友品小吃制作培训中心
具体地点:湖南郴州苏仙郴江路与人民东路交汇处友品餐饮
联系人:侯老师
夏季热卖小吃凉皮凉面怎么做?陕西凉皮凉面做法
凉皮和凉面是两种时令小吃,凉皮就不用说了,你肯定见过也吃过,凉面形状类似于河洛面,圆柱形的,微黄色,做出来后晾干,吃的时候要先泡软。这两种小吃主要在夏季销售很受欢迎的,尤以凉皮更甚,几乎可以说夏天就是凉皮的世界,百没有那种小吃能够比凉皮更具人气和市场。凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉度皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离。凉皮的制作工序主要有和面,面和好够需要醒面三十分钟左右就可以开始洗面了,通过洗面这道工序后之前的面粉就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,而留在盆里的就是面筋。洗出来的面水是不能直接用来制作凉版皮的而是要经过沉淀,一般沉淀五六个小时就可以制作了,制作的时候先把上层的清水倒掉,然后用下面的淀粉制作凉皮就行了。如果自己吃,可以权用家里的不锈钢平底盆就行,如果作为营业性质的,则必须用模具,模具做的好处就是每份凉皮飞分量有 保证,具体怎么做,欢迎想学手工凉皮的制作的老板们来友品小吃培训中心学习。
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联系人:侯师傅
郴州哪里有小吃培训?早点包子培训哪家技术好?
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联系人:侯老师
烹调土豆的小窍门
土豆是家常菜,是我国人民喜爱的大众化蔬菜,用它能做出许多菜肴,在烹调土豆时应注意什么呢?
1.做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;
2.土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的;
3.存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
4.粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;
5.去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色;
6.把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。
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