郴州北湖专业的包子培训在哪里

公司名称:郴州市苏仙区友品小吃制作培训中心 具体地点:湖南郴州苏仙郴江路与人民东路交汇处友品餐饮 联系人:侯老师 夏季热卖小吃凉皮凉面怎么做？陕西凉皮凉面做法 凉皮和凉面是两种时令小吃，凉皮就不用说了，你肯定见过也吃过，凉面形状类似于河洛面，圆柱形的，微黄色，做出来后晾干，吃的时候要先泡软。这两种小吃主要在夏季销售很受欢迎的，尤以凉皮更甚，几乎可以说夏天就是凉皮的世界，百没有那种小吃能够比凉皮更具人气和市场。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉度皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离。凉皮的制作工序主要有和面，面和好够需要醒面三十分钟左右就可以开始洗面了，通过洗面这道工序后之前的面粉就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，而留在盆里的就是面筋。洗出来的面水是不能直接用来制作凉版皮的而是要经过沉淀，一般沉淀五六个小时就可以制作了，制作的时候先把上层的清水倒掉，然后用下面的淀粉制作凉皮就行了。如果自己吃，可以权用家里的不锈钢平底盆就行，如果作为营业性质的，则必须用模具，模具做的好处就是每份凉皮飞分量有 保证，具体怎么做，欢迎想学手工凉皮的制作的老板们来友品小吃培训中心学习。 联系地址：郴州市苏仙区郴江路与人民东路交汇处友品小吃培训中心 联系人：侯师傅 郴州小吃培训，友品小吃培训助你0经验创业成功_郴州友品小吃培训专业小吃技术培训，友品餐饮正宗小吃培训！小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。  【培训课程安排】  1所学餐饮技术的原料，配料的选取，采购、初加工与保存。   2所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。   3学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。  4复习成品制作技术，独立完成产品的制作  5学习店铺经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。  【原料】： 猪腰250克、芹菜250克、泡发的木耳适量、干辣椒15克、干花椒5克、葱1根、蒜5瓣、姜3克、酱油15克、糖15克、醋1克、味精1克、料酒5克、水淀粉10克。 【做法】： 1、猪腰中间剖开，去除掉中间白色的臊子，然后斜切花刀； 2、再将猪腰改成小刀，切成小条，加入白醋、盐、淀粉、料酒搅拌均匀； 3、将芹菜清洗干净，切成小节； 4、大蒜切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成节； 5、将酱油、醋、糖、味精调在一个碗内备用； 6、锅中油8成热后，放入干辣椒、干花椒、蒜片、姜丝； 7、炒香后放入腰花，加入兑好的调料，迅速滑炒； 8、倒入芹菜和木耳翻炒，加入葱花后即可起锅。 【去腥味的小窍门】： 1、去除猪腰内部的白色脂肪； 2、加入醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。